Clik here to view.
Le Botteghe del mondo. Mani unite, fagioli allegri e cacao.
Probabilmente non tutti sanno che a Viterbo esiste una delle 300 Botteghe del Mondo sparse in tutta Italia. E’ gestita dall’associazione Mani Unite, costituita da circa 20 volontari che vanno dai 30...
View ArticleClik here to view.
La granita alla mora nera di gelso e la brioches catanese col tuppo
Contro ogni saggezza popolare che ci insegna: di venere e di marte (di venerdì e di martedì), non si viene e non si parte e non si dà avvio all’arte, atterriamo a Catania in Sicilia in un assolato...
View ArticleClik here to view.
Cucinare con gusto senza glutine e vegano: quinoa alle verdure e curry
Come ho già accennato in altre occasioni, mi è sempre piaciuto cucinare e mangiare bene. Da quando sono diventata intollerante al glutine e poi ho deciso di cambiare la mia alimentazione, escludendo...
View ArticleClik here to view.
“In una notte nasce il Fungo”, la ricetta della focaccia di Porcini e...
“In una notte nasce il Fungo, basterebbe solo una piccola pioggia”. Lo diceva alla sua famiglia anche Marcovaldo, splendido personaggio nato dalla fantasia di Italo Calvino, di cui proprio oggi ricorre...
View ArticleClik here to view.
Più Ricette sane meno ricette mediche, Il Motto di Federica Gif
Non era più di un anno fa quando, sulla splendida Isola d’Ischia, la redazione quasi al completo del nostro giornale www.carlozucchetti.it, ha conosciuto la nota blogger Federica Gif. L’occasione è...
View ArticleClik here to view.
Nocciole di ieri, ricette di oggi
Ricordo, quando ero piccola, degli enormi sacchi, più alti di me. Gli uomini di casa li portavano e li scaricavano nel vicolo, pieni di nocciole ancora nelle loro brattee. Nelle ore calme dei pomeriggi...
View ArticleClik here to view.
“Vamos de Tapas” da Barcellona a Palma di Maiorca – Estratto dal Diaro di...
Il mal di terra è una realtà. Non una melensa pubblicità che ritrae la stucchevole famiglia del mulino bianco in versione crociera! Oggi, alle nove del mattino e con l’unico occhio che per ora riesco...
View ArticleClik here to view.
Vini e Porcini, sagra con ricetta per celiaci e vegani
Per la prima volta, che io sappia, nel nostro territorio, in una sagra, c’era la possibilità di degustare anche il menu senza glutine e vegano. Sarà perché aumentano le richieste o la sensibilità degli...
View ArticleClik here to view.
Che Fegato la gallina! Il paté della pollastrella Carolina
Da qualche giorno vedo scendere dagli scuolabus bambini con la schiena piegata e le braccia ciondoloni vessati dal peso dei libri di scuola. La fine di settembre ne segna l’inizio per tutti gli...
View ArticleClik here to view.
La torta zuccarona anche per celiaci e vegani
Quando ero piccola, non si festeggiava Halloween, c’era la notte di tutti i Santi, poi quella dei morti, si andava al cimitero, si facevano i dolcetti detti “fave dei morti” e poi non ricordo altro....
View ArticleClik here to view.
Il dolcetto senza scherzetto. Anche ad Halloween gusto e tradizione
Coperta elettrica, scaldasonno, inventario della legna per il caminetto e del gas per i termosifoni, cambio di stagione, cappotti all’aria! Voglia di tepore, di quel calduccio che il sole di ottobre...
View ArticleClik here to view.
A non conoscer la cicoria, si rischia di mangiare il pisciacane! L’acquacotta...
Poche le persone che appena pranzo in primavera e d’autunno passeggiavano in fondo alla Bertina. Giocare in giardino al tiepido sole del meriggio era, almeno per me, un appuntamento fisso. Trenta anni...
View ArticleClik here to view.
Ogni vegano è bello a mamma Soia!
Sulla tavola dei vegani i legumi hanno un ruolo molto importante legato al loro alto apporto proteico e, tra questi, la soia la fa da regina. Una tazza di fagioli cotti contiene 16 g di proteine, una...
View ArticleClik here to view.
Esperienza vegana a Orgolio festival con ricetta
Il 20-21 e 22 novembre 2015 si è svolta a Viterbo la seconda edizione di Orgolio, festival oleogastronomico della Tuscia, organizzato dalla Rete di Imprese Vivilatuscia (con cui avevo già collaborato...
View ArticleClik here to view.
Fiano in Avellino: 5-6 Dicembre 2015
Fiano in Avellino è un progetto che vuole far riscoprire lo stretto legame esistente tra il vino Fiano e la città di Avellino, sancito dal disciplinare di produzione a d.o.c.g. del 2003, coinvolgendo...
View ArticleClik here to view.
Più Ricette sane meno ricette mediche, Il Motto di Federica Gif
Non era più di un anno fa quando, sulla splendida Isola d’Ischia, la redazione quasi al completo del nostro giornale www.carlozucchetti.it, ha conosciuto la nota blogger Federica Gif. L’occasione è...
View ArticleClik here to view.
L’INGREDIENTE SEGRETO CON RICETTA DEL DADO VEGETALE.
Tanti anni fa, quando ero molto piccola, un giorno mia madre mi diede da fare una importante commissione. Mi disse di andare da zia Caterina e chiedere se, per favore, mi poteva dare un po’ di...
View ArticleClik here to view.
Menu di Stelle per un Natale vegano e per celiaci
Tra qualche giorno sarà Natale, la festa della famiglia. Siccome volevo suggerirvi qualche idea per il pranzo di Natale, abbiamo deciso di uscire in anticipo, con la mia rubrica, per darvi, se volete,...
View ArticleClik here to view.
Alla scoperta del Topinambur
Una delle capacità che, secondo me, si affina, inizialmente, diventando vegano, è lo spirito analitico, di osservazione e di ricerca. Non perché aumentino le capacità intellettive, ma semplicemente...
View ArticleClik here to view.
“L’ Italia è come un carciofo, bisogna mangiarne una foglia per volta”, il...
Che la citazione venga da Emanuele I di Savoia o da Cavour, sappiamo che entrambi godevano nel cibarsi del carciofo. Può chiamarsi anche mammolo ma non è il più timido dei sette nani: il carciofo è un...
View Article
